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[Recette] Risotto chorizo et calamars

Vous ne savez pas quoi faire de bon pour le dîner … envie de manger quelque chose de différent, quelque chose qui change du quotidien ? J’ai une super recette pour vous !

Un risotto chorizo et calamars ? Alors ça vous dit ?
Ah oui, ça change ! Pas compliqué à faire, juste un peu de temps pour la cuisson du riz !

De mon côté, ça m’a surtout permis d’utiliser les calamars que j’avais acheté en surgelé chez Frères Tang il y a déjà un moment et avec lesquels je ne savais pas trop quoi faire. :)

[Ingrédients]
180g calamars
60g chorizo
2 oignons
300g riz pour risotto
10 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe de parmesan
Ciboulette
Sel et poivre
1 bouillon de poulet à diluer dans 1L d’eau ( je n’en ai pas utilisé, j’ai réduit de l’eau dans la sauce du chorizo)

[Etape 1]
Découper les calamars et chorizo en petits morceaux.
Les placer sur une poêle chaude pendant quelques minutes. Puis mettre de côté les calamars et le chorizo.
Garder cette poêle de côté sans la rincer pour donner du goût à votre jus de cuisson.

[Etape 2]
Découper les oignons en petits morceaux également.
Les dorer à la poêle. Une fois transparent, ajouter le riz.
Bien mélanger le tout.

[Etape 3]
Reprendre la poêle avec laquelle vous avez fait dorer le chorizo en étape 1.
Y mettre de l’eau, lui faire réduire le jus en chauffant.
Vous pouvez également utiliser du bouillon de volaille pour donner du goût à l’eau de cuisson du riz.

[Etape 4]
Une fois le jus réduit, ajouter petit à petit une louche de ce jus dans la poêle avec le riz.
Une fois l’eau absorbée par le riz, rajouter une autre louche du bouillon.
Continuer le processus, jusqu’à qu’il n’y ait plus d’eau et que le riz soit cuit.
Ajouter du sel et du poivre.

[Etape 5]
Ajouter le chorizo et les calamars au riz.
Bien mélanger le tout.
Ajouter quelques herbes si besoin :) et enfin le parmesan.
Bien mélanger le tout et servir de suite :)

Bonne dégustation !! :)

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