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[Recette] Lok Lak

Un petit plat cambodgien très facile à faire, et qui change du quotidien.
C’est un plat que m’a conseillé une de mes collègues, avant ça je ne connaissais pas ce plat, qui semblerait plutôt connu.
Vous m’en direz des nouvelles.

Pour déguster ce délicieux plat à 2, il vous faudra :
250g de boeuf
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de maïzena
3 gousses d’ail
200g de riz thaï
3 tomates
1 cuillère à soupe de tomate concentré
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
2 oeufs

[Etape 1]
Coupez le boeuf en morceaux.
Hachez 2 gousses d’ail en petit morceaux et les ajouter au boeuf.
Salez et poivrez.
Ajoutez de la maïzena et 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Bien mélanger le tout et laissez mariner. (Normalement, il faudrait 2h de marinade, mais une bonne demie heure peut suffire.

[Etape 2]
Hachez la dernière gousse d’ail. Couper en petits morceaux l’oignon et la tomates.
Chauffez une casserole avec un peu d’huile d’olive. Puis y placez l’oignon, puis les tomates, puis l’ail.

[Etape 3]
Entre temps, rincez le riz pour en retirer l’amidon (eau blanche lorsque l’on rince le riz).
Placez le riz dans la casserole contenant la tomates, l’oignon et l’ail.
Bien mélanger et ajouter de l’eau afin de cuire le riz.
Lorsque le riz est presque cuit, ajouter le concentré de tomate.
Petite astuce perso : J’ajoute une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour contrer les effets acide de la tomate. Ce qui m’évite d’ajouter du sucre.

[Etape 4]
Dans une poêle chaude, faire revenir la viande marinée.

[Etape 5]
Cuire 2 oeufs au plat.

[Etape 6]
Dressez l’assiette, en déposant l’oeuf sur le riz.

Bonne régalade !!

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